Масло цветка камелии, 100 мл., серия Service Knife, Camellia Oil, TOJIRO, Япония

Приготовление еды — многокомпонентный процесс. И даже самый качественный нож в руках умелого повара не всегда может справиться со всеми задачами. Для того чтобы сделать для своих клиентов любую манипуляцию, начиная от очистки овощей и заканчивая раскладыванием готового блюда по порционным тарелкам максимально комфортной и продуктивной, мастера бренда Tojiro разработали коллекцию превосходных кухонных аксессуаров. В их производство вложено не меньше сил и мастерства, чем в изготовление основной продукции компании — премиальных поварских ножей.

В число кухонных аксессуаров Tojiro входит большое количество всевозможных приспособлений. Многие из них изготавливаются из стали. Компания уже несколько десятилетий занимается тестированием разных сплавов, выбирая среди них наиболее качественные и долговечные. В изготовлении инструментов, от которых требуется устойчивость к механическому давлению и острота, мастера бренда используют легированные сплавы повышенной степени прочности. Приспособления, характеризующиеся гибкостью, выпускаются из стали с высоким содержанием углерода.

Помимо металлических изделий, в число аксессуаров от Tojiro входят также предметы из древесины: палочки для еды, разделочные доски, подставки под ножи.

В их изготовлении применяются высококачественные сорта древесины. Для усиления качественных характеристик мастера пропитывают дерево растворами, увеличивающими устойчивость материала к рассыханию, гниению и влиянию времени.

В глазах японских кузнецов кухонный нож в руках повара подобен катане самурая. Он становится продолжение мысли своего владельца и может исполнить любое его желание. Именно таким мастера бренда Tojiro каждый кухонный инструмент. Используя самые инновационные технологии и руководствуясь традициями поколений предков, они создали уникальный продукт, равному которому нет во всем мире.

Гармоничное взаимодействие инновационного оборудования и традиционных технологий превращают каждый нож от Tojiro в высококлассный инструмент, с помощью которого повар может достичь вершин мастерства.

Ключевой принцип работы бренда Tojiro основан на четырех постулатах: мастерство, преданность своему делу, признательность будущим владельцам и честность. Каждый из этих принципов отражен в четырех силуэтах горы Фудзияма, объединенных в стилизованной звезде — символе компании. Цель работы Tojiro заключается в достижении высот по каждому из четырех направлений.

История развития Tojiro началась в середине прошлого столетия. Первый нож мастера компании оснастили клинком из нержавеющей стали. Небольшая мастерская в те времена, да и по сей день, располагалась в провинции Цубамэ, которая является признанным центром металлургической промышленности Японии. Опытные кузнецы Цубамэ-Сандзе были уверены, что легированный сплав не сможет обеспечить клинку ножа такую же остроту, как и высокоуглеродистая сталь. Но Tojiro удалось доказать им обратное.

Сегодня в ассортимент компании входят ножи с клинками из стали VG-10, молибден-ванадиевого и быстрорежущего сплава, никелированного дамаска, углеродистой стали, а также японских марок Aogami и Shrogami. Каждый из этих металлов отличается собственными преимуществами и обеспечивает клинку уникальные качественные характеристики.