Назначение нож обвалочный

Нож забеловочный – нож, относящийся к категории шкуросъемных. Он предназначен для отделения шкуры домашнего скота от сухожилий и мышечной массы. В эту категорию входят дисковые и клинковые инструменты.

Дисковый забеловочный нож оборудован лезвием в виде диска, внешний край которого оснащен прямой или зазубренной режущей кромкой. Оно крепится к рукояти и иногда дополнен пневматическим двигателем.

Клинковый забеловочный нож имеет длинное лезвие, сужающееся к середине и плавно расширяющееся к кончику. Оно характеризуется средней толщиной полотна и ярко выраженным нижним упором для ладони. К рукояти клинок крепится всадным способом. Благодаря особой геометрии такой нож отлично управляется и дает возможность быстро и продуктивно отделить шкуру с минимальным количеством посторонних включений.