Ваше высочество – кокот

Чугунный кокот не покидает топы продаж уже очень много лет. Что это за чудо-кастрюля и почему ей часто отдают предпочтение хозяйки? – Рассказываем в нашем материале.

Кто придумал кокот?

Исторически считается, что кокот появился примерно 300 лет назад под потребности французских гурманов. Задачей посуды было сохранение аромата и полезных свойств продуктов при тушении. При этом, кокот подходит для мясных, рыбных и овощных блюд.
Чаще всего кокоты производят из чугуна, потому что он способен равномерно нагреваться и сохранять тепло долгое время. У кокота толстые стенки и дно, а также плотно прилегающая крышка, на которой некоторые производители создают свой уникальный рельеф. Он способствует сбору конденсата с его дальнейшей циркуляцией в кастрюле.

Именно в чугуне пища может томиться, а это идеальный способ приготовления пищи для тех, кто привык к сбалансированному питанию. Кроме того, чугун сокращает время термической обработки продуктов, что делает такую пищу более полезной.

Почему чугунный кокот настолько универсален?

Чугунный кокот считается универсальной посудой по нескольким причинам:

1. Многофункциональность: чугунные кокоты подходят для приготовления пищи разными способами. В чугунном кокоте можно жарить, если у него черная эмаль. В нем можно варить, тушить с использованием жидкости. А также запекать, хоть мясо, хоть выпечку. Готовьте рагу, плов, жаркое и многое другое.

2. Универсальный размер: кокоты доступны в различных размерах, что делает их удобными для приготовления пищи как для небольших, так и для больших семей или компаний.

3. Идеально подходит для замедленного приготовления: кокоты из чугуна сохраняют тепло долгое время, что позволяет использовать их для приготовления пищи замедленно, при невысоких температурах. Это же позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности, что способствует равномерному приготовлению продуктов.

4. Удобство: чугунные кокоты обычно имеют прочные ручки и крышки, что облегчает их использование и перемещение в сравнении с чугунными котлами прошлых поколений.

5. Долговечность: чугунные кокоты известны своей прочностью. Они могут прослужить десятилетиями, если соблюдать правила ухода.

Благодаря всем этим преимуществам повара и любители кулинарии и ценят кокоты.

Что можно приготовить в кокоте из чугуна?

Чугунный кокот представляет собой кастрюлю, в которой вы можете создать свои неповторимые блюда насыщенного вкуса и потрясающего аромата. Так что же можно приготовить в кокоте?

1. Супы и бульоны: чугунный кокот идеально подходит для приготовления разнообразных супов и бульонов, таких как куриный суп, борщ, гуляш и другие.

2. Тушеное мясо и овощи: в кокоте можно тушить мясо, такое как говядина, свинина или курица в сочетании с различными овощами.

3. Жаркое: это традиционное блюдо можно приготовить в чугунном кокоте. Тушите мясо с овощами в соусе до непревзойденной мягкости.

4. Плов: чугунный кокот идеально подходит для приготовления восточных блюд из риса, мяса, моркови и специй, благодаря равномерному распределению тепла.

5. Гуляш: тушеное мясо со специями в соусе, приготовленное в кокоте, получается насыщенным и нежным.

6. Рататуй: это французское блюдо из тушеных овощей: баклажанов, кабачков, перца, лука и помидоров отлично подходит для кокота.

7. Запеканки и выпечка: чугунный кокот также подходит для приготовления различных запеканок, кассеролов и даже пирогов. Равномерное распределение тепла позволит получить великолепный результат.

Выбираем чугунный кокот

Главное, что вам необходимо помнить – ни одна другая посуда не даст такого эффекта при тушении как кокот!
Здесь же мы хотим сделать важное примечание – внутри у кокотов бывает черная эмаль, которая как раз и напоминает чугун и белая. Белая не предназначена для жарки, только тушение и варка. В них можно мариновать и долго хранить продукты. А черная позволяет дополнительно жарить. Поэтому обращайте на это внимание при покупке кокота.

Бренд Staub славится своими качественными и красивыми кокотами. Бренд экспериментирует с формами – это не просто круглые кастрюли, а еще тыквы, помидоры и сердечки. Крышки кокотов бренда устроены специальным образом – для постоянной циркуляции конденсата, что делает блюда еще вкуснее. Познакомьтесь и с разделом Сотейники, возможно, вы остановите свой выбор на нем.

Кокоты Le Creuset считаются самыми легкими, бренду удалось вывести собственную уникальную формулу материала. В ассортименте казаны и кастрюли в потрясающем дизайне, разных необычных и привлекательных расцветках, а также лимитированные коллекции посуды. Инновационная форма изделий, плотно прилегающая к внутренней стороне посуды крышка позволяют равномерно распределять тепло и влагу от основания к стенкам – так каждый ингредиент готовится в собственном соку.

Турецкий бренд LAVA производит посуду из литого чугуна с эмалированным покрытием. В ассортименте утятницы и казаны и сотейники. По форме посуда LAVA несколько отличается от других брендов – она более овальная. Все изделия в комплекте с крышками.

Кокоты можно использовать на всех типах плит, включая индукционные, и на открытом огне или в печи. Их можно мыть в посудомоечной машине, но нельзя использовать в СВЧ.

Спешите приобрести эту замечательную посуду и оценить все ее преимущества.