Western Knife TOJIRO
Серия Western Knife олицетворяет собой гармоничное взаимодействие традиций и инноваций. Востока и Запада. Они оснащены клинками, изготовленными по технологии производства всемирно известного холодного оружия самураев, и рукоятями из сверхпрочного композитного материала на основе натуральной древесины. Благодаря подобной коллаборации мастерам бренда удалось обеспечить каждому инструменту Western Knife набор непревзойденных качественных характеристик и максимально долгий срок продуктивной эксплуатации.
В серию Western Knife бренда Tojiro входят ножи, выполненные в европейском стиле — шеф-ножи, разделочные, обвалочные, — и традиционные азиатские поварские инструменты — накири, сантоку.
Каждая коллекция поварских ножей от японского бренда Tojiro — это уникальная разработка дизайнеров компании с особенной концепцией, заключающей в себе глубокий смысл.
Клинки ножей Western Knife изготавливаются по технологии плакировки или ламинирования. Суть этой методики заключается в последовательной оковке сердечника, из твердого сплава слоями более податливой стали. В результате клинок приобретает невероятную степень устойчивости к деформации и сильному механическому воздействию на обух, сохранив при этом бритвенную остроту и проникающую способность режущей кромки.
В качестве сердечника в производстве лезвий коллекции Western Knife используется сплав VG-10, закаленный до 62 единиц по шкале Роквелла. Для оковки мастера используют сталь 420 с высоким содержанием хрома, присутствие которого гарантирует металлу дополнительную защиту от влаги и коррозии. Методика плакировки не только увеличивает качественные характеристики клинка, но еще и придает полотну изысканный волнообразный узор.
