Су-виды CASO

Су-вид — французский термин, которые в последние несколько лет стал все чаще фигурировать в мире профессиональной кулинарии. Он подразумевает приготовление еды в герметично запакованном виде при температуре, ниже классических 100 °C. Эта уникальная методика не только дает возможность приготовить довольно сложный по консистенции продукт за максимально короткий срок, но еще и обеспечивает полноценное сохранение всех полезных веществ, соков и витаминов.

Ключевым прибором в данном разделе кулинарии, безусловно, является термостат. Он нагревает температуру воды до определенного уровня и поддерживает ее в этом состоянии до полного приготовления блюда. Здесь присутствуют как стационарные агрегаты, оснащенные резервуаром для размещения пакетов с продуктами, так и универсальные переносные термостаты погружного типа, которые легко можно использовать в коллаборации со стандартными кастрюлями и котлами.

Погружной су-вид Caso весьма прост в использовании и при этом поразительно функционален. Благодаря специально предусмотренным крепежам он надежно фиксируется за край чаши в максимально продуктивном положении. Каждый прибор оснащается панелью управления с дисплеем, на котором отображаются основные данные его работы. Регулировать деятельность термостата можно вручную непосредственно через панель, либо посредством беспроводной связи через специальное приложение на вашем смартфоне.

Стационарные су-вид центры обладают большей мощностью и функциональностью. Они оборудованы плотно закрывающимися крышками и специальной сетчатой подставкой для размещения герметично запакованных продуктов.