Су-виды

Инновационная технология приготовления пищи су-вид является новым словом в кулинарии. Она не только позволяет по-другому взглянуть на процесс создания блюд, но еще и дает возможность по максимуму сохранить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в продуктах. В этом разделе каталога техники интернет-магазина Vazaro собраны разнообразные высокопродуктивные приборы для су-вид, отличающиеся интуитивно понятным управлением и превосходной функциональностью.

На сегодняшний день все су-виды разделяются на две группы: стационарные и погружные. Первые представляют собой крупногабаритный массивный прибор, отлично подходящий для постоянного приготовления блюд в большом количестве. Он оснащается герметично закрывающейся емкостью и панелью управления, регулирующей температуру внутри нее. Погружные су-виды более мобильны. С их помощью вы легко сможете подвергать термической обработке продукты в обычной кастрюле. Их приборная панель с регуляторами и индикаторами располагается на торце прибора и оснащается сенсорными или механическими кнопками.

Технология су-вид основана на изменении срока термической обработки продукта в безвоздушной среде. Овощи, рыба или мясо помещаются в герметичный пакет, из которого откачивается воздух. Далее он опускается в воду, которая под воздействием специального прибора нагревается максимум до 80 градусов по шкале Цельсия. Так как вода не достигает точки кипения, продукт сохраняет большую часть полезных веществ, содержащихся в нем, но проходит полноценную термообработку из-за того, что находится в вакууме.