Сложно переоценить современные достижения в области обработки металлов. Древнейшее из искусств сегодня проходит новый этап развития. Клинки ножей приобретают невероятные до сегодняшнего дня качественные характеристики, которые стали доступны не только благодаря применению инновационного оборудования, но и за счет восстановления мастерства кузнецов, живущих сотни лет назад. Коллекция эксклюзивных кухонных ножей Shun Nagare — прямое тому подтверждение.

Уникальный рисунок на клинке, невероятно гармоничный силуэт и идеально сбалансированная конструкция делает каждый инструмент лучшим помощником повара любого уровня.

Любой нож оценивается по клинку. Это незыблемое правило сохранилось с поры, когда производство холодного оружия было нормой. И чтобы сделать ножи из серии Shun Nagare самыми лучшими, мастера бренда Kai вложили немало трудов и времени в создание эксклюзивных клинков. Они изготовлены из двух типов стали: VG 2 и VG 10. Прочный сплав VG 10, твердость которого может достигать 61 HRC, служит в качестве сердечника. Оковывается он слоями из более мягкого и податливого VG 2. Этот сплав придает лезвию умеренную гибкость и устойчивость к механическим повреждениям. Слои перековываются в особых условиях. Благодаря применению подобной технологии мастерам удалось достичь уникального узора текстуры полотна лезвия — радиально расположенных параллельных полос различного оттенка серого цвета.

Рукояти ножей из коллекции Shun Nagare имеют особую эргономичную форму. Сужаясь к навершию, они максимально плотно ложатся в ладонь, а подпальцевые изгибы на брюшке усиливают фиксацию. Изготовлены рукояти из уникального композитного материала пакка. Его текстура максимально точно дублирует текстуру древесины, а показатели прочности и износостойкости в разы больше, чем у натурального материала.