Ножи сантоку VICTORINOX
Сантоку является одним из самых распространенных на западе японских ножей. Многие профессионалы используют их наравне с классическими рабочими инструментами. Швейцарская компания Victorinox, по праву считающаяся одним из лучших производителей ножей в Европе, выпустила серию кухонных ножей сантоку исключительного качества. Они выполнены в восточных традициях с учетом реалий применения в европейской части. В производстве этой группы товаров используются материалы исключительного качества, которые гарантируют каждому инструменту долгую и эффективную работу даже в условиях интенсивного использования.
Ножи сантоку от Victorinox могут одинаково хорошо резать, рубить и крошить, и пригодятся как для профессиональных поваров, так и для домашнего приготовления.
Нож сантоку в первую очередь выделяется в ряду прочих своим клинком. Он имеет нехарактерную для привычного глаза силуэт с дугообразным спуском обуха к прямой режущей кромке. Кроме того, сама кромка располагается значительно ниже уровня брюшка рукояти. Подобный силуэт ориентирован на движения сверху вниз. Чтобы обеспечить этим манипуляциям должный уровень эффективности, клинок должен быть оснащен гладкой поверхностью, острым режущим краем и значительной твердостью. Эти три характеристики ему обеспечивает сталь, используемая в производстве ножей сантоку от Victorinox. Кроме того, на нижней половине полотна клинка в некоторых моделях вырезаются небольшие овальные углубления — грантоны — не дающие кусочкам продуктов прилипать к поверхности металла.
Рукояти у сантоку Victorinox изготавливает из полимерных материалов или древесины. Им придается значительный размер и удобная эргономичная форма, идеальным образом располагающиеся в ладони, и шероховатая нескользящая поверхность. Рукоять прочно присоединяется к клинку, что имеет большое значение, если учесть его солидный размер.
