Ножи для устриц

Устрицы — один из самых «капризных» деликатесов. Их любят и ценят по всему миру, хотя даже процесс их подготовки к дегустации требует приложения немалых усилий. Опытные ценители для разделывания устриц предпочитают обычным инструментам специальные ножи. Их оптимальная конструкция, а также превосходные эксплуатационные характеристики позволят быстро и максимально аккуратно справиться с открытием раковины и разрезанием нежного мяса на порционные кусочки.

У устричного ножа мультифункциональная задача. С его помощью разделяются плотно сомкнутые раковины моллюска, после чего извлекается и нарезается его съедобная часть. На сегодняшний день существует несколько разновидностей этих инструментов, у каждой из которых свои особенности и определенное предназначение. Наиболее распространенным ножом, безусловно, является чиспикский. Его прочное лезвие в виде капли воды идеально справляется с любой задачей по разделке устриц, а ярко выраженная кольцевая гарда в области крестовины надежно защищает ладонь от соскальзывания и случайных травм. Бостонская модель несколько отличается от чиспикской. Она имеет небольшой размер и предназначается для работы с самыми маленькими моллюсками. Гальвестноский крупный нож, напротив, идеален в работе с крупными раковинами. Он оснащен узким длинным лезвием, легко проникающим между створками и эффективно разъединяющим их.

Все разновидности ножей для устриц, представленные в этом разделе, разработаны такими всемирно известными брендами, как Wuesthof, Arcos и прочими, изготовлены из высококачественных материалов, а так же отличаются превосходной функциональностью.